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Nata intorno al 1500
con i caratteristici buchi in superficie e un gusto equilibrato
per scegliere ogni giorno in base a come ti senti
Si tratta di una specialità della cucina ligure: una focaccia con l’impasto molto leggero
1kg Focaccia alle olive verdi: un incontro tra la morbidezza della focaccia e il gusto deciso delle olive che si amalgama perfettamente durante la cottura
Focaccia di Cristallo Nata intorno al 1500La Focaccia di cristallo unantica ricetta mediterranea che abbiamo rivisitato in chiave ligure. La Focaccia di cristallo caratterizzata da una crosticina molto sottile e da un interno molto alveolato, limpasto tirato a mano leggero e croccante e la rende morbida ma compatta e adatta per ogni tipo di condimento, mentre la lunga maturazione dellimpasto (20 ore), a partire dal riposo della Biga, unita allalta idratazione (80%) dona al prodotto maggiore
