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Vinificazione: Raggiunta una giusta maturazione
Qui gli acini subiscono una macerazione pellicolare a freddo con ghiaccio secco per circa 12–18 ore per poi essere pressati
È consigliabile servirlo ad una temperatura di 4 – 6 °C
Al naso il bouquet si esprime con sentori di melograno
Il mosto così ottenuto è immesso in vasche di acciaio a temperatura controllata di 10°-11° C
Quasale Catarratto Azienda Mustazza Miglior Rapporto qualità Prezzo Vinificazione: Raggiunta una giusta maturazionePaglierino molto chiaro con riflessi verdolini, profumo di pesca bianca, albicocca, mela, glicine. Sapore fruttato, buona freschezza, discreta densit di frutto e sapidit sul finale. Uve: CATARRATTO 100% Altitudine vigneti: 350 450 s. l. m Densit impianto: 3500 piante ha Sistema di allevamento: Spalliera Tipo di potatura: Guyot Resa per ha: 85 ql Dati Analitici: alcol 12,55 % vol., acidit totale 5,85 g l., pH: 3,29. Zona di produzione Prodotto nella
